Menu de midi
Du 28 au 31 Mars
Servie de 12h à 14h
LES ENTRÉES
RILLETTES DE TRUITE & HARENG FUME
Ciboulette, œuf de truite & cervelle de canut
POÊLÉE DE PLEUROTES & ŒUF PARFAIT +3€
Ail des ours en pesto à la noisette de Piemont,
embeurré de choux & émulsion à l’huile de truffes
BETTERAVES EN DEUX CUISSONS
Noix caramélisée & sauce herbacé
POIREAUX VINAIGRETTE GINGER
Coques & tuile tapioca
LES PLATS
FILET DE MERLU
Bisque de crabes, tomate fermenté, carotte fane &
jus de coques
CUISSE DE CANARD JAUNE DE BARBARIE
Céleri branche, pommes,betteraves &
Sauce suprême à la cardamome noir
LES 1ERS ASPERGES +3€
Siphon pommes de terre, furikaké, livèche, épeautre de Haute Provence, sarrasin & jus de poulet
LES DESSERTS
CRÈME DE CITRON
Orange , financier au thé Earl Grey & sorbet cédrat
CHOCOLAT NOIR ONCTUEUX
Cacao croustillant, glace caramel au foin
Dans une démarche écologique nous ne proposons pas de bouteilles d'eau importées. Une bouteille d’eau micro-filtrée sur place, plate ou gazeuse Nordaq de 50cl est comprise dans le menu.
Tout est fait maison, élaboré sur place à partir de produits bruts dont une partie de provenance bio & locale.
ENTRÉE & PLAT & DESSERT 31€
ENTRÉE & PLAT ou PLAT & DESSERT 27€
LA CARTE DES VINS A TÉLÉCHARGER
Prix net et services compris. Viande Origine France & selon arrivage du jour. Liste des allergènes sur demande.
Plat Seul 23€
Menu Enfant semaine : 15€
Menu Enfant Weekend & Jour férié: 19€
Couvert sans repas déjeuner : 33€/adulte, 19€/enfant
Menu semaine: 27€ ou 31€
Menu weekend & jour férié: 35€ ou 37€